Le bois : « Il est curieux, se laisse marier facilement avec du cuir, du métal, du verre. Il est comme la farine d’une recette. Vous en avez besoin à toutes les sauces. Et il en existe de toutes les veines ! Il s’adapte à toutes les pièces et s’invite à toutes les ambiances. Ce qui paraît pour certains désuet peut aussi bien être revisité, comme le bois de violette. Au Strato, regardez autour de vous, il est là sans même que vous ne le perceviez. »

L’or : « Mademoiselle Chanel disait : retirez le dernier accessoire que vous avez mis, car en général, il est de trop. Une citation qui illustre à merveille la leçon suivante : ne jamais tomber dans les excès. Avec Aimé, nous adorons travailler l’or en l’atténuant, en l’adoucissant, en lui donnant un léger côté grisé. Loin du bling-bling, il s’immisce dans la décoration de l’hôtel, par petites touches, comme ce radiateur doré... »

Le mix & match : « La confrontation des genres, des matières et des époques, c’est un peu notre marque de fabrique, à l’antipode du total look. Nous aimons les cabinets de curiosités : un tableau contemporain, une statue du XVIIIe siècle et des miroirs pour jouer sur les perspectives ! Les Deux Chalets ? On peut les résumer comme des appartements de collectionneurs éclectiques. »