Avec Jean-André Charial, propriétaire de L’Oustau de Baumanière, nous avons relevé le pari en 2015 de mêler nos inspirations provençales à celles de la montagne. Ainsi, pour le restaurant de l’hôtel, nous avons livré une cuisine méditerranéenne honnête, tantôt réchauffant l’atmosphère, tantôt titillant les papilles, et surtout sans esbroufe.

Thomas est assurément un chef de talent, engagé, qui propose une cuisine généreuse, tracée, avec des histoires à raconter. Il me rend d’ailleurs visite assez régulièrement pour me présenter ses nouvelles créations culinaires pour Le Strato.

Elle propose des saveurs gourmandes et réconfortantes qui rappellent les coutumes de la montagne. Mais on aurait tort de la réduire à la tartiflette, la fondue et la raclette. C’est une cuisine traditionnelle qui rend un bel hommage à la diversité et à la richesse des produits de nos terroirs.

Courchevel est bien plus qu’une station de ski. C’est une destination où le luxe, l’élégance et l’aventure se rencontrent. Son rayonnement va au-delà des pistes ! Reconnue pour ses belles tables gastronomiques, ses hôtels de prestige et ses évènements culturels, elle séduit les visiteurs du monde entier.